Elías Quijada/
Las técnicas isotópicas nucleares pacíficas permiten contestar preguntas antiguas y nuevas de una manera más eficiente y rápida a problemas que han menguado la calidad del ser humano en términos de nutrición, señaló Mauro Valencia Juillerat, académico del Departamento de Ciencias Químico Biológicas de la Universidad de Sonora.
Durante su conferencia “Evolución de la nutrición en México”, actividad incluida en el programa del Primer Congreso de Investigación Interdisciplinaria en Ciencias Biológicas de la Salud, el profesor titular de la Licenciatura en Nutrición hizo una reseña de los estudios de investigación que se aplican en la alma mater con la técnica de isótopos y expresó su deseo de que en un futuro los estudiantes se integren a los equipos de trabajo para la realización de tesis de licenciatura, maestría o doctorado.
“Lo que tratamos de exponer ante los alumnos son los términos de aplicación por la tecnología nuclear pacífica para que decidan trabajar en tesis y estudiar fenómenos que tienen que ver con la nutrición y fisiología humana, algunos de los temas expuestos se han venido trabajando en la Universidad en colaboración con otros centros de estudios como CIAD”, explicó.
Dijo que se conoce como isótopo a las variedades de átomos que tienen el mismo número atómico y que, por lo tanto, constituyen el mismo elemento aunque tengan un diferente número de masa, tienen idéntica cantidad de protones en el núcleo y se encuentran en el mismo lugar dentro de la tabla periódica.
Valencia Juillerat indicó que esta partícula tiene aplicación en estudios enfocados en ver la bioconversión de ciertos compuestos como precursores de vitaminas, el impacto de alimentos biofortificados en el estado de nutrición de niños, así como dosificar y definir el agua corporal; también tienen intervención en el diagnóstico de bacterias que colonizan la mucosa gástrica que puede estar asociada con problemas serios de ulceras y cáncer gástrico.
“El uso de isótopos estables que no son radioactivos, se puede suministrar en dosis adecuadas desde niños pequeños, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, no son invasivos y se puede aplicar en adultos mayores, tanto en población sana y enferma”, aclaró.
Aseguró que la aplicación de esta partícula puede dar soluciones a problemas antiguos y contribuir a desarrollar esquemas de prevención sobre enfermedades que han surgido últimamente, por ello, es importante que la comunidad estudiantil se adhiera a proyectos de investigación para seguir contribuyendo a la generación de conocimiento a favor de la población vulnerable.
El docente manifestó que la Universidad de Sonora ha venido trabajando en este tema desde hace 30 años y actualmente se ha aumentado el número de cobertura en otros temas de salud donde colaboran otros científicos de la alma máter y del Centro de Investigación en Alimento y Desarrollo A.C.